Nóż Santoku ZWILLING TANREI 18 cm

Nóż Santoku ZWILLING TANREI 18 cm to japoński nóż kuchenny wykonany w Seki, łączący tradycyjne orientalne kucie z niemiecką inżynierią. Ostrze posiada ręcznie szlifowaną krawędź Honbazuke oraz konstrukcję damasceńską z 101 warstwami i rdzeniem ze stali premium, zapewniającą wysoką ostrość początkową, dobrą trwałość krawędzi i elastyczność dla różnych technik krojenia. Nóż ma 18-centymetrowe ostrze ze stali nierdzewnej i ergonomiczną rękojeść zaprojektowaną do wygodnego codziennego użytku.

Zalety

Ręcznie szlifowana krawędź Honbazuke zapewnia ultraostre działanie prosto z fabryki. Środkowa warstwa ze stali premium z 101-warstwowym tłoczeniem damasceńskim osiąga twardość 63 HRC, równoważąc doskonałą trwałość krawędzi i ostrość z elastycznością odpowiednią do krojenia w plastry, siekania rolkowego i mielenia. Wykonany w Seki przez doświadczonych płatnerzy, nóż łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną jakością produkcji.

Nadaje się do

Kluczowe specyfikacje

Sposób użycia

Używaj noża Santoku do precyzyjnego krojenia w plastry, kostkę i siekania. Trzymaj mocno ergonomiczną rękojeść i prowadź ostrze kontrolowanymi, równomiernymi pociągnięciami. Do siekania rolkowego i mielenia używaj ruchu kołyszącego, utrzymując czubek w kontakcie z deską do krojenia, jeśli to odpowiednie. Unikaj skręcania ostrza podczas cięcia i nie używaj noża na bardzo twardych powierzchniach, takich jak deski ceramiczne lub szklane.

Zalecenia

Utrzymuj krawędź Honbazuke poprzez regularne honowanie drobnoziarnistą stalową lub ceramiczną musaką oraz okresowe profesjonalne ostrzenie. Myj ręcznie i wycieraj natychmiast po użyciu, aby zachować ostrze i rękojeść; nie wkładaj do zmywarki.