Staub Tajine 28 cm, żeliwne naczynie do gotowania, czerwono-czarna emalii

Staub Tajine 28 cm to żeliwne naczynie do gotowania z stożkowatą pokrywą wykończone w czerwono-czarnej emalii. Zaprojektowana do powolnego, wilgotnego gotowania, tajine wspomaga równomierne utrzymywanie i rozprowadzanie ciepła w podstawie i ściankach, dzięki czemu nadaje się do długo duszonych gulaszy, pieczonych mięs i dań warzywnych. Powierzchnia emaliowana zapewnia nieaktywną, łatwą do czyszczenia powłokę, która łączy wydajność cieplną żeliwa z uproszczoną konserwacją. To naczynie działa na płytach gazowych, elektrycznych, ceramicznych i indukcyjnych, a także jest bezpieczne w piekarniku, umożliwiając płynne przejście od obsmażania na kuchence do duszenia w piekarniku w niskiej temperaturze.

Zalety

Ciężki żeliwny korpus zapewnia stabilne, równomierne ciepło i minimalizuje wahania temperatury podczas długich cykli gotowania. Stożkowa pokrywa sprzyja powracaniu skroplin do potrawy, utrzymując wilgoć i intensyfikując smaki bez dodawania płynów. Czerwono-czarna emalia chroni żeliwo przed rdzewieniem i zmniejsza przywieranie, zapewniając jednocześnie trwałą, odporną na zarysowania powierzchnię do gotowania, która nie wymaga sezonowania. Kompatybilność z różnymi źródłami ciepła i bezpieczeństwo w piekarniku dodają elastyczności w przypadku różnych przepisów i technik gotowania.

Nadaje się do

• Długo gotowanych gulaszy i tagine
• Duszenia mięs i drobiu
• Zapiekanek i dań warzywnych
• Obsmażania na kuchence z wykończeniem w piekarniku
• Potraw, które zyskują na recyrkulacji wilgoci i niskim, równomiernym cieple

Kluczowe specyfikacje

• Materiał: emaliowane żeliwo
• Średnica: 28 cm (rozmiar powierzchni gotowania)
• Rodzaj pokrywy: stożkowa pokrywa tajine do powracania skroplin
• Wykończenie: czerwona powierzchnia zewnętrzna z czarną emalią wewnętrzną
• Kompatybilność ze źródłami ciepła: gazowe, elektryczne, ceramiczne, indukcyjne, bezpieczne w piekarniku
• Konserwacja: łatwa do czyszczenia powierzchnia emaliowana, nie zaleca się mycia w zmywarce w celu długotrwałego zachowania wykończenia

Sposób użycia

Zacznij od powolnego podgrzewania tajine na niskim lub średnim ogniu, aby uniknąć szoku termicznego. Użyj niewielkiej ilości oleju podczas obsmażania składników bezpośrednio w podstawie, a następnie załóż stożkową pokrywę, aby zatrzymać parę i utrzymać niskie temperatury duszenia. W przypadku przepisów, które zaczynają się na kuchence, a kończą w piekarniku, przenieś złożoną tajine do nagrzanego piekarnika w temperaturze zalecanej w przepisie. Przed czyszczeniem pozostaw naczynie do lekkiego ostygnięcia, aby uniknąć nagłych zmian temperatury, które mogą obciążyć emalię.

Zalecenia

Używaj drewnianych, silikonowych lub nylonowych przyborów, aby chronić wewnętrzną emalię. Unikaj ekstremalnych zmian temperatury, takich jak umieszczanie gorącej tajine pod zimną wodą. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzewaj stopniowo i gotuj z umiarkowaną ilością płynów, aby wykorzystać recyrkulację wilgoci przez pokrywę. Myj ręcznie ciepłą wodą z mydłem i miękką gąbką; dokładnie osusz przed schowaniem.