Ballarini 130 wok z 2 uchwytami Ø36cm/4,5mm

Smażenie stir-fry dla większej liczby osób wymaga patelni, która wytrzyma wysoką temperaturę i utrzyma ją. Wok Ballarini 130 jest wykonany z grubej stali węglowej o grubości ścianek 4,5 mm, co zapewnia wysokie, równomierne temperatury potrzebne do autentycznego gotowania w woku w domu. Jego średnica 36 cm i pojemność 5,5 l sprawiają, że idealnie nadaje się do rodzinnych posiłków lub przygotowywania potraw na zapas. Płaskie dno stabilnie osadza się na kuchenkach gazowych, elektrycznych, ceramicznych i indukcyjnych, a podwójne stalowe uchwyty boczne zapewniają pewny chwyt podczas podrzucania składników lub przenoszenia patelni z płyty na stół. Wok jest niepowlekany i gotowy do sezonowania – z czasem wytwarza naturalną powłokę nieprzywierającą, podobnie jak te używane w profesjonalnych kuchniach.

Kluczowe specyfikacje

• Materiał: stal węglowa, grubość 4,5 mm
• Średnica: 36 cm
• Pojemność: 5,5 l
• Uchwyt: dwa uchwyty boczne, stalowe
• Powłoka: niepowlekany (wymaga sezonowania)
• Źródła ciepła: gaz, prąd, ceramika, indukcja
• Można używać w piekarniku: tak
• Zmywarka: nie (zalecane mycie ręczne)
• Kraj produkcji: Włochy

Dlaczego warto go wybrać

Stal węglowa jest wybierana przez profesjonalnych szefów kuchni do gotowania w woku, ponieważ szybko się nagrzewa i natychmiast reaguje na zmiany temperatury. Grubość 4,5 mm zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła, dzięki czemu potrawy są obsmażane, a nie duszone. W przeciwieństwie do woków z powłoką nieprzywierającą, ta patelnia może być używana z metalowymi przyborami i w bardzo wysokich temperaturach. Przy odpowiednim sezonowaniu staje się naturalnie nieprzywierająca i poprawia się wraz z użytkowaniem. Płaskie dno zapewnia stabilność na wszystkich typach płyt, w tym indukcyjnych, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do każdej kuchni.

Idealne zastosowania

• Smażenie stir-fry warzyw, mięsa i makaronu – szybkie gotowanie w wysokiej temperaturze
• Głębokie smażenie małych porcji dzięki dużej głębokości i pojemności
• Gotowanie na parze z wkładem bambusowym lub metalowym (nie dołączony)
• Duszenie i gotowanie curry lub gulaszu
• Gotowanie na zewnątrz na palniku gazowym lub bocznym palniku grilla

Warto wiedzieć

Ten wok jest dostarczany bez sezonowania. Przed pierwszym użyciem umyj go gorącą wodą (bez mydła), dokładnie osusz i nałóż cienką warstwę oleju o wysokim punkcie dymienia. Podgrzewaj, aż zacznie dymić, następnie zetrzyj nadmiar. Powtarzaj okresowo, aby zbudować trwałą, nieprzywierającą powłokę. Unikaj długotrwałego gotowania kwaśnych potraw, ponieważ mogą one usunąć sezonowanie. Po użyciu spłucz gorącą wodą i miękką gąbką; nie używaj ostrych detergentów ani nie wkładaj do zmywarki. Natychmiast osusz i natrzyj kroplą oleju, aby zapobiec rdzy. Wyprodukowano we Włoszech przez Ballarini, markę znaną z wysokiej jakości naczyń kuchennych od 1889 roku.