Patelnia de Buyer CHOC RESTO DB8480-36, stal węglowa, średnica 36 cm

de buyer CHOC RESTO DB8480-36 to patelnia ze stali węglowej o średnicy 36 cm, zaprojektowana do profesjonalnych i domowych kuchni. Wykonana z grubej stali węglowej, zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła oraz z czasem wykształca naturalną nieprzywierającą powierzchnię, o ile jest odpowiednio sezonowana. Średnica 36 cm daje dużą powierzchnię do smażenia, obsmażania i sauté, a solidna konstrukcja wytrzymuje wysokie temperatury i częste użytkowanie na różnych płytach grzewczych.

Zalety

Konstrukcja ze stali węglowej gwarantuje szybką reakcję na ciepło i równomierne gotowanie na całej powierzchni. Przy regularnym sezonowaniu patelnia tworzy trwałą, naturalną patynę o właściwościach nieprzywierających, co poprawia odrywanie się potraw i zmniejsza potrzebę dodawania tłuszczu. Solidny rant i zawinięty brzeg ułatwiają przelewanie i zapobiegają odkształcaniu się pod wpływem intensywnego ciepła. Szeroka, 36-centymetrowa powierzchnia gotowania nadaje się do większych porcji i smażenia wielu składników, a kompatybilność z wysokimi temperaturami sprawia, że patelnia świetnie sprawdza się w piekarniku i w profesjonalnych kuchniach.

Zastosowanie

• Obsmażanie mięs i ryb w wysokiej temperaturze
• Smażenie i płytkie sauté warzyw i białek
• Przygotowywanie większych porcji na rodzinne posiłki lub gotowanie wsadowe
• Wykończanie w piekarniku i przetrzymywanie w podwyższonych temperaturach
• Użycie na kuchenkach gazowych, elektrycznych, halogenowych i indukcyjnych (przy odpowiednim kontakcie podstawy)

Specyfikacja

• Materiał: stal węglowa zapewniająca szybkie przewodzenie ciepła i trwałość
• Średnica: 36 cm powierzchni gotowania, odpowiednia do większych porcji
• Wykończenie: wymaga sezonowania, aby wytworzyć naturalną nieprzywierającą patynę
• Odporność na ciepło: nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach i użytkowania w piekarniku
• Konstrukcja: gruby profil z zawiniętym brzegiem, zapobiegający odkształcaniu i ułatwiający przelewanie

Jak używać

Przed pierwszym użyciem umyj patelnię w ciepłej wodzie, dokładnie osusz i sezonuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby wytworzyć początkową warstwę ochronną. Stopniowo rozgrzewaj patelnię na wybranym źródle ciepła do żądanej temperatury, następnie w razie potrzeby dodaj niewielką ilość tłuszczu, aby poprawić kontakt i smak. Możesz używać metalowych przyborów, ponieważ powierzchnia ze stali węglowej jest wytrzymała; unikaj jednak agresywnego skrobania, aby zachować sezonowaną warstwę. Po gotowaniu czyść gorącą wodą i miękką szczotką lub gąbką, najlepiej bez detergentu, aby utrzymać patynę, natychmiast osusz i nałóż cienką warstwę oleju do przechowywania.

Zalecenia

Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, dbaj o sezonowaną powierzchnię, unikając mycia w zmywarce i stosowania ściernych środków czyszczących. Sezonuj ponownie okresowo, po intensywnym czyszczeniu lub gdy potrawy zaczynają przywierać. Podczas obsmażania pozwól patelni osiągnąć odpowiednią temperaturę przed dodaniem składników, aby uzyskać prawidłową reakcję Maillarda i równomierne zrumienienie.