KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm (DM0771)

Nóż szefa kuchni KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm to wielofunkcyjne, wysokiej klasy narzędzie, precyzyjnie wykonane w Japonii. Wyposażony w 20-centymetrowe (8 cali) ostrze o tradycyjnym profilu Kiritsuke, łączy wszechstronność noża szefa kuchni z precyzją noża do krojenia. Ostrze jest kute z rdzenia ze stali VG-MAX, pokrytego z każdej strony 32 warstwami stali damasceńskiej, tworząc efektowny 64-warstwowy wzór. Twardość ostrza wynosi 61 (±1) HRC w skali Rockwella, co zapewnia doskonałe utrzymanie ostrości i wyjątkową ostrość. Rękojeść w kształcie litery D z czarnego drewna Pakkawood została zaprojektowana dla osób praworęcznych, zapewniając wygodny i pewny chwyt. Konstrukcja full tang oraz stalowy bolster gwarantują równowagę i trwałość. Mycie wyłącznie ręczne, aby zachować integralność ostrza.

Zalety

Ten nóż Kiritsuke oferuje unikalne połączenie płaskiego szlifu i krawędzi dwuściennej, co czyni go odpowiednim zarówno do cięcia przesuwnego, jak i ruchów wahadłowych. Trawiony wzór damasceński nie tylko poprawia estetykę, ale także zmniejsza przywieranie żywności. Rdzeń ze stali VG-MAX zapewnia wyjątkową ostrość i odporność na korozję.

Zastosowanie

• Profesjonalni kucharze i amatorzy poszukujący wysokowydajnego, wielofunkcyjnego noża
• Precyzyjne krojenie, siekanie i szatkowanie warzyw, owoców i mięs bez kości
• Osoby ceniące tradycyjne japońskie rzemiosło i nowoczesne materiały

Kluczowe specyfikacje

• Typ ostrza: Kiritsuke
• Długość ostrza: 20 cm (8 cali)
• Stal rdzenia: VG-MAX
• Okładzina: 32-warstwowa stal damasceńska (łącznie 64 warstwy)
• Twardość ostrza: 61 (±1) HRC Rockwell
• Materiał rękojeści: Czarny Pakkawood
• Kształt rękojeści: D (dla praworęcznych)
• Kąt ostrza: 16° na stronę (łącznie 32°)
• Konstrukcja: Full Tang
• Seria: Shun Classic
• Kraj pochodzenia: Japonia
• Wykończenie ostrza: Trawiony wzór damasceński
• Zalecana pielęgnacja: Mycie wyłącznie ręczne
• Typ noża: Wielofunkcyjny nóż szefa kuchni
• Materiał bolsteru: Stal nierdzewna
• Rodzaj szlifu: Płaski
• Profil ostrza: Dwuścienny

Zalecenia

Aby uzyskać optymalną wydajność, łącz ten nóż ze stalą do ostrzenia i przechowuj w bloku noży lub na pasku magnetycznym. Unikaj cięcia kości lub mrożonek.