Nóż uniwersalny Kai Shun Premier Tim Mälzer 16,5 cm

Nóż uniwersalny Kai Shun Premier Tim Mälzer to wszechstronne narzędzie kuchenne zaprojektowane we współpracy z renomowanym szefem kuchni Timem Mälzerem. Z ostrzem o długości 16,5 cm doskonale nadaje się do krojenia warzyw, mięsa i ryb, stanowiąc niezbędny element każdego wyposażenia kulinarnego. Wykonany w Japonii, posiada rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10 pokryty 32 warstwami stali damasceńskiej z każdej strony, co daje imponujący 64-warstwowy wzór i wyjątkową ostrość. Młotkowane wykończenie (Tsuchime) zmniejsza opór i zapobiega przywieraniu żywności. Symetryczny, kasztanowaty uchwyt wykonany jest z orzecha Pakkawood, zapewniając wygodny i pewny chwyt. Zaleca się mycie ręczne, aby zachować jego jakość.

Zalety

Ten nóż uniwersalny łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z nowoczesnym designem. Kąt ostrza 16° na stronę zapewnia ostre jak brzytwa cięcia, a twardość 61±1 HRC gwarantuje długotrwałe utrzymanie ostrości. Młotkowane wykończenie nie tylko dodaje walorów estetycznych, ale także zwiększa funkcjonalność poprzez minimalizację tarcia. Uchwyt z orzecha jest ergonomicznie ukształtowany, aby zapewnić pracę bez zmęczenia podczas długich przygotowań.

Przeznaczenie

• Profesjonalni kucharze i kucharze domowi poszukujący precyzji
• Wszechstronne krojenie warzyw, mięsa i ryb
• Codzienne zadania kuchenne wymagające średniej wielkości ostrza
• Osoby ceniące wysokiej jakości noże ze stali damasceńskiej

Kluczowe specyfikacje

• Długość ostrza: 150 mm (5,9 cala)
• Długość całkowita: 275 mm (10,8 cala)
• Materiał ostrza: Rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10 z 32-warstwowym pokryciem damasceńskim (łącznie 64 warstwy)
• Twardość: 61±1 HRC
• Krawędź: Szlif symetryczny, 16° na stronę (łącznie 32°)
• Uchwyt: Orzech Pakkawood, ciemnobrązowy
• Waga: 170 g
• Kraj pochodzenia: Japonia

Zalecenia

Myć wyłącznie ręcznie, aby zachować ostrość ostrza i wykończenie uchwytu. Unikać krojenia na twardych powierzchniach, takich jak szkło czy kamień. Regularne ostrzenie ceramicznym prętem utrzyma krawędź w dobrym stanie. Przechowywać w bloku na noże lub na magnetycznej taśmie, aby chronić ostrze.