Patelnia do smażenia de Buyer Prima Matera DB6230-16

Patelnia do smażenia de Buyer Prima Matera to okrągła, miedziana patelnia o średnicy 16 cm (6,25"), zaprojektowana z myślą o precyzyjnej kontroli temperatury i szybkiej reakcji na zmiany ciepła. Wykonana w około 90% z miedzi z wewnętrzną powłoką ze stali nierdzewnej (10%), łączy przewodność cieplną miedzi z trwałością i bezpieczną dla żywności powierzchnią stali nierdzewnej. Jej kompaktowy rozmiar i zrównoważona waga sprawiają, że nadaje się do delikatnych potraw, takich jak sosy, redukcje i wymagających szybkiej regulacji ciepła.

Zalety

Miedź zapewnia bardzo szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas smażenia, przesmażania czy redukowania sosów. Powłoka ze stali nierdzewnej chroni miedź przed bezpośrednim kontaktem z żywnością i ułatwia konserwację, zachowując wysoką responsywność termiczną patelni. Patelnia jest kompatybilna z płytami indukcyjnymi i oferuje profesjonalną wydajność w małym, poręcznym formacie.

Nadaje się do

• Smażenia warzyw i aromatów
• Przygotowywania delikatnych sosów i redukcji
• Szybkiego smażenia i przyrumieniania małych porcji

Kluczowe dane techniczne

• Średnica: 16 cm (6,25")
• Skład materiału: ok. 90% miedzi na zewnątrz, wewnętrzna powłoka ze stali nierdzewnej
• Waga: 1,13 kg
• Kolor: beżowy (wnętrze / akcenty stylistyczne)
• Podstawa kompatybilna z indukcją

Jak używać

Podgrzej patelnię na wybranym źródle ciepła i dostosuj płomień lub moc, aby szybko osiągnąć żądaną temperaturę; miedź reaguje szybko, więc zwykle wystarczą niewielkie korekty. Używaj przyborów odpowiednich do wnętrz ze stali nierdzewnej, aby uniknąć zarysowania powłoki. Przy sosach i redukcjach pracuj na średnim lub średnio-wysokim ogniu i dokładnie monitoruj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu.

Zalecenia

Myć ręcznie łagodnym detergentem i miękką gąbką, aby zachować miedzianą powierzchnię zewnętrzną i wewnętrzną powłokę ze stali nierdzewnej. Natychmiast osusz, aby uniknąć zacieków wodnych i regularnie poleruj, jeśli chcesz utrzymać wygląd miedzi. Unikaj ściernych środków czyszczących, które mogą uszkodzić powierzchnie.