Rondel do sauté de Buyer 6241.24 Miedź Stal nierdzewna 24 cm

Rondel do sauté de Buyer 6241.24 Miedź Stal nierdzewna 24 cm to prosty rondel sauté z dwoma uchwytami i pokrywką, zaprojektowany do szybkiego obsmażania, podgrzewania i duszenia. Niskie proste brzegi sprzyjają odparowywaniu i doskonałej karmelizacji sosów. Wykonany w 90% z miedzi na zewnątrz i w 10% ze stali nierdzewnej AISI 304 na powierzchni do gotowania, rondel oferuje wysoką przewodność cieplną z wewnętrzną warstwą dopuszczoną do kontaktu z żywnością, odpowiednią do kuchni profesjonalnych i domowych. Konstrukcja obejmuje dwa nitowane odlewane uchwyty ze stali nierdzewnej oraz specjalne dno indukcyjne; jest kompatybilny ze wszystkimi typami kuchenek, w tym indukcyjnymi.

Zalety

Połączenie korpusu wykonanego głównie z miedzi i wewnętrznej warstwy ze stali nierdzewnej zapewnia szybkie, równomierne rozprowadzanie ciepła i precyzyjną kontrolę temperatury, zachowując bezpieczną dla żywności powierzchnię gotowania bez konieczności ponownego cynowania. Niskie proste brzegi optymalizują odparowywanie i karmelizację, co przekłada się na lepsze obsmażanie. Dwa nitowane odlewane uchwyty ze stali nierdzewnej gwarantują bezpieczne, zwarte przenoszenie i nowoczesny wygląd. Specjalne dno indukcyjne rozszerza kompatybilność o płyty indukcyjne.

Zastosowanie

• Smażenie i obsmażanie mięs oraz warzyw
• Podgrzewanie i wykańczanie sosów
• Duszenie i redukcja
• Do użytku w kuchniach otwartych oraz do serwisu lub ekspozycji

Kluczowe dane techniczne

• Marka: de buyer
• Model / MPN: DB6241-24
• EAN: 3011246241246
• Średnica: 24 cm
• Materiały: 90% miedź (na zewnątrz), 10% stal nierdzewna AISI 304 (wewnątrz)
• Uchwyty: 2 nitowane odlewane uchwyty ze stali nierdzewnej
• Dno: specjalne dno indukcyjne; kompatybilne ze wszystkimi typami kuchenek, w tym indukcyjnymi

Jak używać

Rozgrzewaj rondel stopniowo do wymaganej temperatury, aby wykorzystać responsywność cieplną miedzi. Używaj odpowiednich przyborów do układania i obracania potraw; niskie proste brzegi ułatwiają nabieranie i przechylanie podczas redukcji i wykańczania sosów. Po gotowaniu odczekaj, aż rondel lekko ostygnie przed czyszczeniem, aby zachować właściwości materiałów. Myj wewnętrzną warstwę ze stali nierdzewnej ręcznie ciepłą wodą z łagodnym detergentem.

Zalecenia

Aby konserwować zewnętrzną warstwę miedzianą, stosuj pastę polerską w razie potrzeby, aby usunąć nalot i przywrócić połysk; unikaj agresywnych środków ściernych na wewnętrznej warstwie ze stali nierdzewnej i nie myj w zmywarce, aby zachować właściwości rondla.